Empanadas de cerdo.

Sobró carne de cerdo, chuletas de cerdo gruesitas, que cociné el día anterior. La carne de cerdo es bastante seca, poco grasa, y difícil de masticar. Pelé los huesos, corté en cubos la carne, la procesé y armé empanadas. Veamos:

Empanadas de cerdo y manzana.

 

Una docena de tapas de empanada para horno, hojaldradas.
   Unas dos tazas de carne de cerdo cocida, procesada (deshecha)
   Dos huevos (de gallina) cocidos, duros, pelados, rallados grueso
   Una manzana roja deliciosa, crocante, lavada, pelada, rallada grueso
   Pimienta negra molida al gusto
   Jengibre molido al gusto
   Clara de huevo, azúcar molida

Realización:
   En un recipiente adecuado colocar todos los ingredientes y mezclar bien, bien. Condimentar al gusto, mezclar bien.
   Armar las empanadas: mojar el borde de una tapa para empanadas con clara de huevo, rellenarla, plegarla, hacer el repulgue. Mojar la cubierta con clara de huevo, espolvorear azúcar blanca molida. Colocarlas en la bandeja enmantecada
   En este caso, las cociné en el microondas, en la función  Crisp (en esa función funcionan las barritas doradoras y la potencia de microondas relativamente baja, entonces se cocina bien la masa, se separan las "hojitas" del hojaldre, y se carameliza el azúcar de la cubierta), durante 12 minutos. En horno convencional a gas, a temperatura de 200°C, 12 minutos.