Compré media bondiola, la condimenté, la puse en bolsa para horno convencional, luego papas, así quedó: rica.
Ingredientes.
1200 gr de bondiola fresca
1 cucharada de mezcla de 9 especias, suave
2 cucharaditas de mezcla de especias (ver al pié )
1 bolsa para horno convencional
500 gr de papas (cuatro medianitas), peladas, cortadas en cuartos.
1/2 vaso generoso de vino torrontés (blanco)
Preparación.
Sacarle la grasa a la bondiola, sobre todo la de afuera. En una bandeja que pueda ir al horno, colocar la carne, rociarla con aceite de oliva, adherirle 1/2 cucharada de 9 especies suaves, distribuirlas uniformemente; del otro lado de la bondiola hacer lo mismo. Dejar reposar una hora, más o menos. Ahora distribuir el mix de especias, picoso, interesante. Embolsar la carne acarreando las especias y el aceite adentro. la cerré con un nudo, la apoyé en la fuente, la puse en el horno caliente, a 200 °C durante 1 h 30 minutos. La saqué, la abrí con cuidado de no quemarme con el vapor, introduje las papas cortadas, el vino blanco, cerré de nuevo la bolsa con un nudo, dí vuelta la carne, y al horno de vuelta a 200 °C otra vez durante 1 h. Comprobé que las papas estaban cocidas, dejé abierta la bolsa, de vuelta al horno a 120 °C, un rato, hasta que preparé el antipasto y nos lo comimos.
Mix de especias:
