Bondiola, a la portuguesa.

Bondiola, a la portuguesa.

    Así encontré esta receta, con ese nombre. Portuguesa o no, la cosa es que quedó espectacular, tenía en casa todos los ingredientes a mano, ¡hasta la arvejas, frescas! Ahora, a prepararla y compartir el plato. No uso productos enlatados, salvo raras excepciones. Por ahora, no tengo foto.

Ingredientes.
1 kg de bondiola en churrasquitos
2 cebollas grandecitas
250 gr de arvejas frescas (recién sacadas de la vaina, la receta indica una lata)
3 cebollas de verdeo
1 taza de vino tinto (usé Callia)
2 dientes de ajo grandes
1 taza de puré de tomates
Aceite de oliva, orégano, perejil, pimienta negra del molinillo.

Papas al vapor o arroz blanco.

Preparación.
   Saltear en aceite los churrasquitos, agregar enseguida 1/2 taza de vino tinto, un toque de pimienta negra, seguir cociendo a fuego bajo. A mitad de cocción, agregar las cebollas picadas, el ajo picado y las arvejas; seguir cociendo suave, removiendo con cuidado. Otro toque de pimienta, orégano y perejil. Agregar el puré de tomate caliente (para no cortar la cocción), la otra media taza de vino tinto caliente y la cebolla de verdeo picada. Seguir cociendo a fuego suave hasta servir.
   Emplatado: dos churrasquitos por porción y al lado las papas blancas o el arroz, que contrasta el color.
   Muy bueno, muy rico.