Lo importante es la "salsa", porque de salsa tiene muy poco. En otras palabras, no es líquida.
Ingredientes (3 porciones)
250 gr fideos secos (tallarín) de buena calidad (uso Don Vicente)
aceite de girasol, cantidad necesaria
3 dientes de ajo, pelados y picados gruesito
1 cebolla, picada finito
150 gr jamón cocido natural, de buena calidad, cortado en tiritas, del grosor de los fideos
200 gr tomates cherry, cortados por la mitad, longitudinal
150 hongos shitake, cortados en rebanadas
pimienta negra recien molida, con el molinillo, abundante
aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
3 huevos duros, cortados a lo largo
Hervir los fideos según las indicaciones del envase, en mi caso fueron 8 minutos. La cocción de los fideos debe ser casi simultánea con el armado de la "salsa", para que no se recocine la salsa ni se pasen los fideos.
En una sartén, poner un fondito de aceite de girasol, calentar un poco, reogar el ajo y la cebolla; cuando estén trasparentes, agregar el jamón cocido y remover para que se caliente. Al final, los tomates cherry cortados, calentar bien, pimentar bien, cuidar que no se recocine para que no pierdan identidad los ingredientes.
Servir los fideos en platos precalentados, rociarlos generosamente con aceite de oliva extra virgen (mejor), arriba colocar la "salsa", y al costadito, las rodajas de huevos duro.
