Encontré en la red, 20 ideas para hacer un plato (más bien 20 platos diferentes) cuyo ingrediente principal es el huevo (de gallina). Para una de las 20 ideas tenía los ingredientes a mano. Por lo tanto, ese día almorzamos huevo frito en bandejita.
Días atrás había hecho empanadas de cena, y me sobraron 4 tapas, de hojaldre para horno. Dado que somos tres para el almuerzo, usé tres. Es decir, una para cada uno. Las proporciones en este caso, son para tres.
No saqué foto. La incluiré cuando repita el plato.(Ya incluí foto).
Ingredientes:
1 cebolla (150 gr, es para dar idea del tamaño de la cebolla)
2 dientes de ajo, grandecitos
1 taza de puré de tomates
1/2 taza de agua
1 cucharadita de azúcar ó una cucharada generosa de zanahoria rallada finito
pimienta negra recién molida
aceite de oliva
3 tapas de empanadas masa hojaldrosa, mejor las de freir, que tienen menos grasa
3 huevos
aceite para freir los huevos
Arroz blanco para completar el plato, bien calentito.
Pan fresco para "sopar" la yema del huevo.
Con la cebolla, picada finito, el ajo, pelado y picado finito, en un poco de aceite, rehogar hasta que quede transparente, sin quemar el ajo; agregar la zanahoria, cocinar un poco, luego el puré de tomate con el agua. Dejar cocinar un rato, mientras de prepara lo que sigue.
En la foto que he agregado, utilicé choclo dulce desgranado, en lugar de tomate.En este caso, no agregué arroz blanco.
En una sartén con antiadherente, una gotitas de aceite neutro (girasol o maíz), dorar de ambos lados las tapas de empanada, de a una por vez, reservar calentitas.
Revolver un poco la salsita de tomate.
Hacer lo huevos fritos, de a uno por vez. Y, ya emplatamos!!!! como sigue:
Colocar en un plato precalentado, una porción de arroz blanco, al costado la tapa de empanada dorada, encima de la tapa de empanada el huevo frito espolvoreado con un poco de pimienta recién molida, que se cubre parcialmente con la salsita de tomate.
Sólo falta el pancito fresco ...
